跟大厨学会这8道小腌菜的做法，天天吃粥我也愿意

一、【腌萝卜莴笋】

准备食材：白萝卜、胡萝卜、莴笋、小米辣、姜片、大蒜

具体做法：

1. 白萝卜胡萝卜和莴笋切条，加2勺盐腌出水分，沥干。

2. 加入200g白醋、4勺白糖、半勺盐，适量小米辣、蒜片和生姜，倒入没过食材的凉白开。

3. 准备一个罐子，用开水消毒，放入食材，盖盖冷藏一夜即可。

二、【腌黄瓜】

准备食材：黄瓜、蒜片、小米辣、干辣椒、花椒、少许桂皮、八角

具体做法：

1. 黄瓜不去皮切长条，削去中间的瓜瓤，加两勺盐抓匀杀下水分，大概30分钟黄瓜条明显变软后洗净沥干。

2. 锅中加油，倒入蒜片，小米辣，干辣椒，花椒，桂皮八角炒香后关火。

3. 将炸好的油和小料全部倒入黄瓜条，再加四勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，一勺糖，适量盐和鸡精，抓匀登上保鲜膜，冰箱冷藏一晚就可以开吃啦～

三、【酸辣萝卜】

准备食材：白萝卜、蒜片、姜片、小米辣、生抽、陈醋、白糖、盐

具体做法：

1. 白萝卜不用去皮，洗净切薄片，放一勺盐腌制半小时s出水，然后用清水洗净2遍用手榨干水。

2. 萝卜里放入切好的姜片蒜片和小米辣，再加入6勺生抽，3勺陈醋，1勺白糖，一点点盐和适量的凉白开没过萝卜，搅拌均匀，最后放入冰箱冷藏一晚。

四、【无骨柠檬鸡爪】

准备食材：鸡爪2斤 、柠檬2个、 香菜 、小米辣、姜、葱、蒜末、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、白糖

具体做法：

五、【酱鹌鹑蛋】

准备食材：鹌鹑蛋、蒜末、洋葱、小米椒、葱花、青线椒、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、盐

具体做法：

六、【辣白菜】

准备食材：白菜、 小米辣 、葱、 蒜、苹果 、梨、虾皮、韩式辣酱、代糖、蜂蜜、生抽、蚝油、辣椒面

具体做法：

七、【腌制青辣椒】

准备食材：线椒、花椒、八角、生抽、醋、冰糖、盐、葱、姜、蒜

具体做法：

八、【酱腌酸辣豆角】

准备食材：豆角、红小米椒、蒜末、醋、生抽、蚝油、香油、白糖、鸡精、盐、味精

具体做法：

凉拌酱汁： 碗中加入蒜末、红小米椒、3勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺香油、1一勺白糖、适量鸡精、味精、盐，适量纯净水搅拌均匀备用。